Zürcher Bürgerfrauen legten den Grundstein für die heute grösste Schweizer Hotelgruppe: 1897, wenige Jahre nach der Gründung des ‹Zürcher Frauenvereins für alkoholfreie Wirtschaften› – heute kurz ZFV –, übernahmen sie das Hotel Rütli in Zürich. Die Bedürfnisklausel für Wirtschaften und Alkoholausschank war gerade abgeschafft worden, Gaststätten schossen aus dem Boden, Alkoholismus war weit verbreitet. Das rief die Abstinenzbewegung auf den Plan. Im Jahr 1900 folgte mit dem alkoholfreien Kurhotel Zürichberg der zweite Betrieb, an bester Lage hoch über der Stadt, in der Nähe des Zoos. ###Media_2### Diese Anfänge sind wichtig, um zu verstehen, wie die seit 2002 bestehende Dachmarke Sorell Hotels Switzerland funktioniert. Sorell leitet sich übrigens vom abgekürzten Namen der ZFV-Mitgründerin Susanna Orelli ab. Die Hotelgruppe ist Teil eines unauffälligen, aber dennoch grossen Unternehmens. Bekannt ist dieses vor allem für seine Gemeinschafts- und Freizeitgastronomie: Dazu gehören das Restaurant im Verkehrshaus Luzern, Mensen der Uni Zürich und Bern, SBB- oder UBS-Restaurants. Der Kauf und die Renovation von meist historischen Liegenschaften ist ein weiteres Standbein des Unternehmens. So generierte Sorell 2019 mit seinen Hotels über 60 Millionen Franken Umsatz. In den letzten Jahren schärfte die Gruppe die Ausrichtung seiner Hotellerie. Das war auch nötig, um sich in der wachsenden Schar von internationalen Ketten wie Motel One, CitizenM oder 25hours behaupten zu können. Lokale Gestalter für mehr Geschichte Die inzwischen 18 Hotels von Sorell, jedes ein Unikat, sind Boutique-Stadthotels im Drei- und Vier-Sterne-Bereich. Seit drei Jahren gehört auch das Hotel Speer in Rapperswil zur Gruppe, seit 2018 das altehrwürdige Merian in Basel. In der Liegenschaft St. Peter in Zürich wurde im Sommer 2020 ebenfalls ein Hotel eröffnet, der Zürcher Seidenhof wir...