Blick aus der Eingangsnische in den Raum des Fondue-Pavillons.

Fondue à la Miami

Rustikal sind hier nur die Kaninchenfellkissen und die gusseisernen Rechauds. Ansonsten gabelt man sein Helvti-Fondue in Zürich in geradezu mondäner Pop-up-Hülle, zwischen Sihl-Blick und abstrakter Kunst.

Die Helvti-Bar in Zürich war eine gegenkulturelle Legende. Im Laufe der Jahrzehnte mehr und mehr verblasst, übernahm 2008 der Gastrounternehmer und studierte Architekt Leopold Weinberg das Haus am Stauffacher. Neun Jahre später pachtete er auch den denkmalgeschützten Nachbarn von der Stadt und machte aus beiden Häusern das Boutique-Hotel Helvetia mit Restaurant, laut Pressemeldung ein Treffpunkt für eine «charakteristische Mischung aus Bohème und Bourgeoisie». Seitdem lockt auch eine ‹Pool Bar› hinterm Haus im Sommer mit Ticki-Drinks und Lobster Roll – ohne Pool, dafür mit türkisem Glasmosaik und Pomo-Gitterzaun zur Sihl.   ###Media_2### Den kleinen Poolbar-Hof füllt nun für drei Monate eine temporäre Holzhütte für den gepflegten Fondue-Plausch. Auch wenn dieser Ort nun ‹Helvti-Chäschtli› heisst: Rustikal sind hier höchstens die Kaninchenfellkissen und die gusseisernen Rechauds. Alle weiteren Berghüttenbefürchtungen werden vom frischen Türkis des kleinen Innenraums weggespült. Und vom Blick aus der Fensterfront auf das vorbeifliessende Wasser. Das Haus Konstruktiv grüsst von gegenüber die beiden Bilder von Imi Knoebel an der Wand – Entwürfe für die Glasfenster im Basler Volkshaus, ebenfalls im Besitz von Leopold Weinberg und Adrian Hagenbach und von Herzog & de Meuron umgebaut.   ###Media_3### Beim Fondue-Pavillon in Zürich arbeitete er, wie schon bei Hotel-Umbau und Poolbar, mit der Architektin Nele Dechmann zusammen. Erst auf dem zweiten Blick zeigt sich, wie knifflig die Aufgabe war: Der von aussen fast unsichtbare Holzbau schmiegt sich zentimetergenau in den denkmalgeschützten Hof mit Mauer und Baum. Wegen bestehender Pergolastangen mussten alle Teile durch das Gartentor getragen werden. Da sich das alljährlich wiederholen soll, zeichnete die Architektin eine Ikea-artige Bauanleitung. Die dabei entstehende Raumfolge ist erstaun...
Fondue à la Miami

Rustikal sind hier nur die Kaninchenfellkissen und die gusseisernen Rechauds. Ansonsten gabelt man sein Helvti-Fondue in Zürich in geradezu mondäner Pop-up-Hülle, zwischen Sihl-Blick und abstrakter Kunst.

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